ทำไม CHINA GREEN TEA ถึงได้รับความนิยมในอินเดีย?

แม้ว่าการเพาะปลูกชาและการบริโภคอย่างเป็นระบบสำหรับทั้งเครื่องดื่มและเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ มีต้นกำเนิดในตำนานย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 3 ในประเทศจีน แต่ชาถือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอินเดีย ก่อนที่อังกฤษจะเริ่มผลิตเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 16 เสียด้วยซ้ำ หลักฐานทางกายภาพที่บันทึกไว้เร็วที่สุดของการบริโภคชาในประเทศจีนว่ากันว่ามาจากสมัยจักรพรรดิจิงแห่งราชวงศ์ฮั่นในช่วงต้นศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช เอกสารหลักฐานบ่งชี้ว่าอาจมีการบริโภคเพื่อประโยชน์ในการบูรณะแม้ก่อนหน้านี้ บันทึกแรกของการเพาะปลูกก็กล่าวถึงในช่วงเวลานี้เช่นกัน เอกสารวรรณกรรมที่เก่าแก่ที่สุดที่ค้นพบเกี่ยวกับชาเขียว ประโยชน์ทางยาและการบริโภคของชาเขียวคือ คิสสะ โยโจกิ หรือหนังสือชา ซึ่งอธิบายว่าการชงและดื่มชาในลักษณะที่ถูกต้องสามารถส่งผลต่ออวัยวะสำคัญทั้งห้าและช่วยต่อสู้กับความชราได้อย่างไร

แหล่งกำเนิดของต้นชา ชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Camelia Sinensis กล่าวกันว่าเป็นเขตยูนนานในประเทศจีน และแพร่กระจายไปยังที่อื่นๆ ยูนนานมีสถานะพิเศษในประวัติศาสตร์ว่าเป็นสถานที่แรกที่มนุษย์ค้นพบคุณสมบัติมหัศจรรย์ของการต้มใบชาและประสบการณ์อันสดชื่น การสำรวจทางวิทยาศาสตร์โดยนักพฤกษศาสตร์ได้ยืนยันว่า Camelia Sinensis เป็นชาหลากหลายชนิดที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงชาที่ปลูกบนเนินเขาของสิกขิม อัสสัม และดาร์จีลิง ต้นชาหลากหลายชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดอยู่บนเนินเขายูนนานและเสฉวนในประเทศจีนและพม่าตอนเหนือ สามารถบอกได้ว่าเมล็ดพันธุ์เดียวกันนี้ถูกนำไปยังชายฝั่งอินเดียโดยชาวอังกฤษจากประเทศจีนเพื่อการเพาะปลูก "น้ำอมฤตแห่งชีวิต" เป็นจำนวนมาก ตามที่ชาวจีนเรียกชาเขียวด้วยความรัก

ได้รับความนิยมในประเทศจีนในด้านคุณประโยชน์ทางยามาเป็นเวลาหลายพันปีก่อนที่ชาเขียวจะได้รับความนิยมในอินเดีย

ชาถูกใช้เป็นเครื่องดื่มในบางส่วนของอินเดียด้วยเช่นกัน ก่อนที่บริษัทอินเดียตะวันออกของอังกฤษจะเริ่มการผลิตเชิงพาณิชย์ในประเทศนี้ด้วยซ้ำ ชนเผ่าบางเผ่าบนเนินเขา Kanchenjunga อ้างว่าดื่มชา เจีย ในภาษาถิ่นของพวกเขา นับตั้งแต่ถือกำเนิดขึ้น และเป็นส่วนสำคัญของพิธีกรรมดั้งเดิมหลายประการ อย่างไรก็ตาม พวกเขายังคงมีช่องว่างกว้างในกระบวนการผลิตชา ซึ่งเป็นที่นิยมในอินเดียและตามประเพณีในจีน ในขณะที่ชาวจีนได้รับการฝังแน่นตามธรรมเนียมในฐานะส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการชงชาโดยการต้มใบชาและดื่มเหล้าโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นใด ชาอินเดียจะมีน้ำหนักมากกว่ามากเมื่อมีน้ำตาลในนมและเครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมายที่เติมลงไปในการชง ชาจีนหลากหลายชนิดและขั้นตอนการสกัดเบียร์สีเขียวสีทองและบริโภคโดยตรงโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นใด มักเรียกกันว่าชาเขียวในอินเดีย

นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณค่าทางยาของชาจำนวนมากจึงหายไปเนื่องจากการปรุงมีรสชาติที่เด่นชัดในอินเดีย? นอกจากนี้ใบชายังไม่สามารถนำไปชงได้สักถ้วยในอินเดีย ในขณะที่วิธีการชงชาแบบจีนโบราณคือการโรยใบชาลงในชาทุกถ้วยในรูปแบบที่จำหน่ายในปัจจุบัน ไม่น่าแปลกใจเลยที่โดยเฉลี่ยแล้วชาวอินเดียต้องทนทุกข์ทรมานจากคอเลสเตอรอลและอาการเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องมากกว่าส่วนอื่นๆ ของโลก เนื่องจากใบชาเขียวผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมน้อยกว่าใบชาแบบดั้งเดิมซึ่งเรียกว่า Sencha ในศัพท์เฉพาะทางอุตสาหกรรม พวกเขาจึงมีแนวโน้มที่จะกักเก็บสารออกซิแดนท์ในปริมาณที่มากขึ้น ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยต่อสู้กับความชราอย่างแข็งขันเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการเพิ่มการเผาผลาญอย่างรวดเร็วและควบคุมระดับกลูโคส ซึ่งช่วยลดความเป็นไปได้ของโรคเบาหวานและโรคที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอล ชาเขียวจากใบ Sencha ไม่ค่อยมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติ แม้ว่าชาคุณภาพสูงจะให้รสชาติหวานตามธรรมชาติก็ตาม โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่มีร่มเงาและมีใบที่มีรูปร่างไม่ใหญ่โตเล็กน้อย ซึ่งควรแช่หรือต้มที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดเล็กน้อยเป็นเวลาสูงสุดสองสามนาที ดังนั้นจึงปล่อยแทนนินในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ได้รสฝาดเล็กน้อยเพื่อรสชาติของเบียร์ เฉพาะชาคุณภาพต่ำเท่านั้นที่ต้องใช้เวลาและอุณหภูมิในการแช่ที่สูงกว่า คุณสมบัติในการฟื้นฟูความมีชีวิตชีวาของชาเขียว พร้อมด้วยคุณค่าทางยาและความสามารถในการสร้างแอนติเจนได้ค้นพบรากฐานใหม่ในกลุ่มผู้ชื่นชอบชาในอินเดีย และได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรุ่นใหม่และผู้สูงอายุ

โดยแพทย์ยังแนะนำให้ CHINA GREEN TEA เป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพและมักใช้แทนชานมอินเดียทั่วไป

ชาเขียวเป็นที่ทราบกันดีว่าป้องกันมะเร็งและเติมเต็มเนื้อเยื่อผิวจึงทำให้ผิวอ่อนนุ่ม จึงไม่น่าแปลกใจที่คนจีนมักจะไม่ดูถูกอายุแต่ยังคงกระตือรือร้นและเหมาะสมเมื่อเข้าสู่วัยชรา