วิธีทำ China Green Tea Latte ให้อร่อย

มีวิธีการทำชาเขียวลาเต้หลายวิธี แต่ทั้งหมดนั้นเกี่ยวข้องกับมัทฉะ ซึ่งเป็นผงละเอียดที่ทำจากการบดชาเขียวชนิดพิเศษ มีลักษณะเฉพาะสองประการในการทำฟาร์มและการแปรรูป: อย่างแรกคือปลูกในที่ร่มเป็นเวลาสามสัปดาห์ก่อนที่จะเก็บเกี่ยว และเมื่อแปรรูปแล้ว ลำต้นและเส้นเลือดของพืชจะถูกเอาออก กล่าวอีกนัยหนึ่ง มัทฉะไม่ได้เป็นเพียงใบชาเขียวบดทุกชนิด (ดูบทความอื่นของฉัน “25 Matcha Trivia You (อาจ) ไม่รู้” สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Matcha) ดังนั้นหากคุณต้องการทำชาเขียวลาเต้แสนอร่อย คุณจะต้องมีมัทฉะแท้

วิธีทำลาเต้ชาเขียวจีนร้อนแบบดั้งเดิม

วิธีนี้ใช้เวลามากที่สุด แต่โดยทั่วไปแล้วจะได้รสชาติที่ดีที่สุด เริ่มต้นด้วยแก้วน้ำกว้างที่มีขนาดอย่างน้อยแปดออนซ์ ใช้ที่กรองละเอียด ร่อนมัทฉะประมาณหนึ่งช้อนชาลงในแก้ว เครื่องกรองช่วยสลายก้อนที่อาจเกิดขึ้นในการจัดเก็บ สิ่งสำคัญคือต้องใช้แก้วที่มีความกว้างเป็นเครื่องมือในการทำให้ลาเต้ทำงานได้ดีขึ้นและมีพื้นที่มากขึ้น

ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้น้ำร้อนบางส่วน คุณสามารถใช้กาต้มน้ำชาหรือกระทะในขั้นตอนนี้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าใช้น้ำเดือดในลาเต้ เอาน้ำ 1/4 ถ้วยออกก่อนที่จะถึงจุดเดือด หรือปล่อยให้น้ำยืนหลังจากเดือดประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ถูกต้อง น้ำเดือดจะส่งผลเสียต่อรสชาติของมัทฉะและอาจทำให้รสชาติรุนแรงได้

เทน้ำร้อนลงในแก้วมัทฉะแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ที่ตีฟองนมหรือที่ตีฟองนมแบบมือถือสำหรับขั้นตอนนี้ ตะกร้อไม้ไผ่เป็นแบบดั้งเดิมและได้ผลดีที่สุด แต่วิธีอื่นๆ ก็ใช้ได้ผลเช่นกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อครีมที่เนียนไม่มีก้อน

ถึงจุดนี้ คุณสามารถอุ่นนม 3/4 ถ้วยและสารให้ความหวาน 1 ช้อนชา เช่น น้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้ ใช้สารให้ความหวานมากหรือน้อยตามต้องการ สามารถใช้นมประเภทใดก็ได้ รวมทั้งนมที่ไม่ใช่นมและนมไขมันต่ำ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่านมไขมันต่ำจะผลิตฟองน้อยลงและมีรสชาติเข้มข้นน้อยกว่า นมวัวไขมันเต็ม มะพร้าว หรือนมอัลมอนด์มีแนวโน้มว่าจะทำงานได้ดีที่สุด

เช่นเดียวกับน้ำ อย่าให้นมเดือด วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เทอร์โมมิเตอร์และปล่อยให้อุณหภูมิมีอุณหภูมิประมาณ 150 องศาฟาเรนไฮต์เท่านั้น ในการผลิตโฟม คุณมีสองทางเลือก หากคุณมีที่ตีฟองนมแบบมือถือ คุณสามารถตีฟองนมอุ่นๆ เป็นเวลา 30 วินาทีได้ หากคุณไม่มีที่ตีฟองนม คุณสามารถตีนมได้หลังจากเทลงในแก้วแล้ว

เร่งความเร็ว – ลาเต้ชาเขียวร้อนแบบเร่งด่วน

หากคุณมีเวลาน้อยลง คุณอาจต้องการพิจารณาวิธีทำชาเขียวลาเต้ที่รวดเร็วยิ่งขึ้นดังต่อไปนี้ ในวิธีนี้ คุณจะต้องผสมนม 3/4 ถ้วยกับน้ำ 1/4 ถ้วยในขวดโหลที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ใส่ไว้ในไมโครเวฟโดยไม่มีฝาปิดและปรุงเป็นเวลาสองนาที ดูอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เดือด

เมื่อส่วนผสมของนมและน้ำร้อน ให้ร่อนมัทฉะ 1 ช้อนชาและสารให้ความหวานในปริมาณที่ต้องการ สำหรับวิธีที่รวดเร็ว ควรใช้สารให้ความหวานแบบผง เช่น น้ำตาลหรือน้ำตาลแทนจะดีกว่า

ปิดฝาขวดให้แน่น จากนั้นเขย่าขวดหนึ่งนาทีเต็ม อย่าลืมใช้ผ้าเช็ดตัวหรือที่วางหม้อเพื่อป้องกันมือของคุณ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มได้หากขวดโหลไม่มีฝาปิด คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 20 วินาทีสำหรับวิธีนี้

วิธีนี้อาจดูไม่สวยเท่าระยะไกล แต่ควรมีรสชาติที่ใกล้เคียงกัน

คลายร้อน – ทำชาเขียวลาเต้เย็น

ในฤดูร้อน ชาเขียวลาเต้เย็นเป็นเพียงสิ่งช่วยคลายร้อนและยังคงได้รับพลังแห่งมัทฉะที่สงบเงียบเช่นเดิม ในวิธีนี้ คุณจะต้องใช้เชคเกอร์ค็อกเทล โหลที่มีฝาปิด หรือแก้วทรงกว้าง เชคเกอร์ค็อกเทลทำงานได้ดีที่สุดในการสร้างฟองและทำให้ลาเต้ทั้งอร่อยและเย็น

ใส่น้ำแข็ง 1 ถ้วยลงในเชคเกอร์ค็อกเทล จากนั้นร่อนมัทฉะ 2 ช้อนชาลงในเชคเกอร์ เติมน้ำครึ่งถ้วยและนมครึ่งถ้วยพร้อมกับสารให้ความหวานที่ต้องการ ขอย้ำอีกครั้งว่านมที่มีไขมันสูงจะทำให้เกิดฟองมากขึ้น ปิดเชคเกอร์ค็อกเทลแล้วเขย่าหนึ่งนาทีเต็ม

หากคุณไม่มีเชคเกอร์ค็อกเทล คุณสามารถผสมส่วนผสมข้างต้นยกเว้นน้ำแข็ง แล้วคนหรือใช้เครื่องปั่นผสมเพื่อผสม

เมื่อส่วนผสมเข้ากัน คุณจะนำไปใช้ทำลาเต้เล็ก 2 แก้วหรือลาเต้ใหญ่ 1 แก้วได้ เติมน้ำแข็งลงในแก้วเสิร์ฟและกรองส่วนผสมจากเชคเกอร์ค็อกเทลลงในแก้ว หากคุณใช้วิธีอื่นก็เพียงเทส่วนผสมลงไป ถ้าส่วนผสมไม่เย็นพอ ให้ลองแช่เย็นในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีก่อน

ลาเต้ชาเขียวเย็นเข้ากันได้ดีกับวิปครีมเล็กน้อยเพื่อปิดท้าย

คอฟฟี่เฮ้าส์ ชาเขียวลาเต้

การทำลาเต้ชาเขียวแบบเดียวกับที่พบในร้านกาแฟอย่าง Starbucks จะแตกต่างจากวิธีการข้างต้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ข้อแตกต่างประการหนึ่งคือน้ำเชื่อมวานิลลามักถูกใช้เป็นสารให้ความหวาน ในกรณีของลาเต้ชาเขียวเย็น ให้เติมผงมัทฉะประมาณ 4 ช้อนชาลงในนม 1 ถ้วย แล้วปั่นด้วยที่ตีฟองนมหรือที่ตีฟองนมไฟฟ้า จากนั้นเติมน้ำแข็งหนึ่งถ้วยแล้วผสมน้ำเชื่อมวานิลลาในปริมาณที่ต้องการ Starbucks ใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปของผงมัทฉะและน้ำตาลที่ใส่ลงในถ้วยก่อนแล้วตามด้วยนมนึ่ง ร้านกาแฟบางแห่งยังใช้มัทฉะสำเร็จรูปและนมที่สามารถเพิ่มลงในน้ำแข็ง ผสมกับน้ำแข็ง หรืออุ่นได้