เป่าต้า ชุนมี 9371 หลายคนแนะนำ

ใบชุนมี 9371 เมื่อถอนออกจะถูกส่งไปยังโรงงานชาดิบที่เริ่มแปรรูป นำใบชาไปนึ่งทันที ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญเนื่องจากความร้อนสูงจะไปยับยั้งเอนไซม์ที่อยู่ในใบชา หากข้ามกระบวนการนี้ไป เอนไซม์ในใบชาเขียวจะเปลี่ยนส่วนประกอบ และออกไซด์ของคาเทชินจะเกิดขึ้นที่เกิดจากโพลีฟีนอลออกซิเดส

คาเทชินเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักที่พบในใบชาซึ่งมีรสฝาดของชาด้วย มันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณเมื่อคุณดื่มชาเขียวที่ผ่านกระบวนการนึ่งที่เหมาะสม กระบวนการนึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากช่วยรักษารสชาติของชาและการทำงานของคาเทชินในใบชา จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังชา และคุณจะได้รับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

กระบวนการนึ่งทำขึ้นสำหรับชาเขียวดิบเท่านั้น เพื่อขจัดกลิ่นใบเขียว สร้างกลิ่นหอมของชาเขียว ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ และเพื่อความสะดวกในการใช้งานในภายหลังระหว่างกระบวนการผลิต ชาประเภทอื่นๆ เช่น ชาดำ และชาอูหลง มีวิธีหมักหรือผัดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการและยับยั้งเอนไซม์

กระบวนการนึ่งมีเข้ามาในญี่ปุ่นเมื่อนานมาแล้ว แต่ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากมีการส่งออกชาเป็นจำนวนมาก พระภิกษุชาวญี่ปุ่น โคโบ ไดชิ เรียนรู้วิธีนี้เมื่อเขาไปเยือนประเทศจีนในปี ค.ศ. 804 และแนะนำให้รู้จักกับญี่ปุ่น ปัจจุบันชาเขียวส่วนใหญ่ที่ขายได้ผ่านการนึ่งแล้ว