อธิบายเกรดชาเขียวของจีน: มีการจำแนกคุณภาพอย่างไร?

ในการจัดหาชาทั่วโลก เกรดชาเขียวจีน เป็นวิธีเดียวที่เร็วที่สุดในการทำนายต้นทุน รสชาติ และการเก็บรักษาก่อนที่จะต้มใบเดียว สำหรับผู้นำเข้า แบรนด์เอกชน และผู้ผลิตเครื่องดื่ม การอ่านข้อมูลจำเพาะของเกรดผิดอาจหมายถึงสต็อกสินค้าในคอนเทนเนอร์ทั้งหมดไม่ตรงกับความคาดหวังของลูกค้า คู่มือนี้จะแจกแจงรายละเอียดวิธีการให้คะแนนและวิธีการซื้ออย่างแม่นยำ

สิ่งที่กำหนดเกรดชาเขียวอย่างแท้จริง

เกรดชาเขียวจีน ถูกกำหนดโดยการผสมผสานระหว่างคุณภาพใบดิบ ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยว อัตราส่วนหน่อต่อใบ ความแม่นยำในการประมวลผล และประสิทธิภาพประสาทสัมผัสขั้นสุดท้าย ไม่มีปัจจัยใดที่จะตัดสินเกรดเพียงอย่างเดียว นักเรียนระดับประถมจะชั่งน้ำหนักรูปลักษณ์ กลิ่น และสุราที่กลั่นแล้วตามมาตรฐานอ้างอิง ชาที่มีลักษณะใบแห้งสวยงามแต่ถ้วยแบนจะยังคงถูกทำเครื่องหมายไว้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการให้คะแนนแบบมืออาชีพจึงรวมขั้นตอนการชิมใบเปียกด้วย ไม่ใช่แค่การตรวจสอบด้วยสายตา

ฤดูเก็บเกี่ยวเป็นตัวกรองแรก

ใบไม้ที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิมีอันดับเหนือกว่าผักในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากต้นอ่อนจะมีกลิ่นหอมมากกว่าและมีความเข้มข้นของโพลีฟีนอลที่ขับความขมน้อยกว่า ต้นฤดูใบไม้ผลิ เกรดชาเขียวจีน สั่งของพรีเมียมที่สูงที่สุดในตลาดขายส่ง ซึ่งมักจะสูงกว่าราคาของวัสดุที่เลือกในช่วงฤดูร้อนจากสวนเดียวกันถึงสองถึงสามเท่า

• สปริงฟลัช: ใบอ่อน กลิ่นหอมสดชื่น มีศักยภาพเกรดสูงสุด
• ซัมเมอร์ฟลัช: มีร่างกายสมบูรณ์ขึ้น ฝาดมากขึ้น อยู่ในตำแหน่งระดับกลาง
• ฟลัชฤดูใบไม้ร่วง: ใบแก่ ประหยัดค่าใช้จ่ายในการผสมและสกัด

ลักษณะใบและคุณภาพสัญญาณอัตราส่วนหน่อโดยสรุป

ก่อนที่จะชงชาหนึ่งแก้ว นักเรียนจะตรวจสอบความสม่ำเสมอของใบ สี และสัดส่วนของดอกตูมที่อ่อนนุ่ม โดยทั่วไปอัตราส่วนหน่อต่อใบที่สูงขึ้นหมายความว่าชาถูกเลือกมาก่อนหน้านี้และได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังมากขึ้น ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยยกระดับตลาด

กลิ่นและรสชาติเป็นขั้นตอนการตรวจสอบขั้นสุดท้าย

การตรวจสอบด้วยสายตาทำให้ช่วงแคบลง แต่ถ้วยจะยืนยันเกรด พรีเมี่ยม เกรดชาเขียวจีน ให้กลิ่นหอมของผักที่สะอาด สัมผัสที่นุ่มนวล และรสที่ค้างอยู่ในคอที่สมดุลโดยไม่มีขอบที่รุนแรง เกรดที่ต่ำกว่ามีแนวโน้มที่จะได้โปรไฟล์ที่เรียบง่ายกว่าและมีมิติเดียวมากกว่า ซึ่งยังคงทำงานได้ดีเมื่อผสมหรือต้มในปริมาณมากสำหรับการใช้งานในเครื่องดื่ม

การประมวลผลการล็อคที่แม่นยำในเกรด

ทุกแบทช์ผ่านการตรึง รีดหรือขึ้นรูป การทำให้แห้ง และการคัดแยก และความแม่นยำในแต่ละขั้นตอนจะตัดสินว่าวัตถุดิบที่มีศักยภาพระดับพรีเมี่ยมจะไปถึงระดับพรีเมี่ยมจริงหรือไม่ การตรึงอย่างเร่งด่วนหรือการอบแห้งที่ไม่สม่ำเสมออาจทำให้การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยมลดลงจนเต็มชั้น

จับคู่เกรดกับโมเดลธุรกิจของคุณ

ทางเลือกที่เหมาะสมระหว่าง เกรดชาเขียวจีน ขึ้นอยู่กับการสมัครขั้นสุดท้าย ไม่ใช่การไล่ตามระดับสูงสุดที่มีอยู่

การทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้

ความสม่ำเสมอในการจัดส่งมีความสำคัญพอๆ กับฉลากเกรดเอง ผู้ซื้อควรยืนยันการจัดหาวัตถุดิบ เทคโนโลยีการคัดแยก และกระบวนการควบคุมคุณภาพของซัพพลายเออร์ ก่อนที่จะตัดสินใจดำเนินการในปริมาณมาก เกรดชาเขียวจีน เนื่องจากมาตรฐานการให้เกรดอาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและโรงงาน แม้ว่าจะอยู่ในระดับที่กำหนดเดียวกันก็ตาม

ชาเขียวจีนเกรดสูงสุดคืออะไร?

เกรดพรีเมี่ยม ซึ่งโดยทั่วไปจะทำจากดอกตูมต้นฤดูใบไม้ผลิและใบอ่อน อยู่ที่ด้านบนของระบบการจำแนกประเภท และใช้สำหรับขายปลีกแบบพิเศษและชาเป็นของขวัญ

คะแนนที่สูงกว่าหมายถึงมูลค่าที่ดีขึ้นสำหรับธุรกิจของฉันเสมอไปหรือไม่

ไม่ ผู้ผลิตเครื่องดื่มมักจะได้รับคุณค่าที่ดีกว่าจาก Standard Commercial Grade เนื่องจากประสิทธิภาพในการสกัดและความคุ้มทุนมีความสำคัญมากกว่ากลิ่นหอมอ่อนๆ สำหรับเครื่องดื่มผสม

ทำไมชาที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิถึงมีราคาสูงกว่า?

ใบไม้ผลิจะอ่อนกว่าวัยและอ่อนโยนกว่า โดยมีกลิ่นหอมมากกว่าและความขมน้อยกว่า ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วจัดอยู่ในประเภทเกรดที่สูงกว่า

ฉันสามารถใช้ชาเกรดต่ำสำหรับผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมได้หรือไม่?

มันไม่แนะนำ ใบไม้เกรดต่ำกว่าขาดความประณีตของกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่สม่ำเสมอตามที่แบรนด์ระดับพรีเมียมและการค้าปลีกแบบพิเศษต้องการ