Jasmine Tea Explained: Scenting Grades, Brewing Methods, and Bulk Buying Tips

อะไรทำให้ชามะลิแตกต่างจากชาปรุงแต่ง

ชามะลิเป็นชาที่มีกลิ่นหอม ไม่ใช่ชาที่ปรุงแต่ง: ใบไม้แห้งจะดูดซับน้ำมันหอมระเหยที่ปล่อยออกมาจากดอกมะลิสดในระหว่างวงจรการดมกลิ่น และไม่มีการปรุงแต่งกลิ่นสังเคราะห์ใดๆ เลย

ความแตกต่างระหว่างชามีกลิ่นหอมและชาปรุงแต่งจะตัดสินว่าผลิตภัณฑ์มีพฤติกรรมอย่างไรในถ้วยและในโกดัง กลิ่นหอมจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อเยื่อใบ ดังนั้นจะปล่อยออกมาเป็นชั้นๆ โดยการหยดและยอดที่ต่อเนื่องกันในช่วง 18 ถึง 24 เดือนแรกหลังการประมวลผล ชาปรุงแต่งมีกลิ่นหอมพ่นลงบนใบที่เสร็จแล้ว มันมีกลิ่นแรงในถุง แต่กลิ่นหอมยังคงอยู่บนพื้นผิวและจางหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อต้ม ซึ่งมักจะปกปิดใบฐานคุณภาพต่ำ

วิธีการทำงานของกลิ่นหอม ทีละขั้นตอน

รอบการดมกลิ่นเต็มจะใช้เวลา 10 ถึง 14 ชั่วโมง และเกรดพรีเมียมจะทำซ้ำรอบนั้น 5-7 ครั้ง ก่อนที่ชาที่เสร็จแล้วจะถูกเผาซ้ำและบรรจุ

1. ดอกมะลิสดจะถูกเก็บในช่วงบ่ายก่อนดอกบาน
2. ดอกตูมจะเปิดในตอนเย็นและนำมาซ้อนกับชาในกองที่มีการระบายอากาศเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง
3. ดอกที่ใช้แล้วจะถูกร่อนออก ตอนนี้ชามีกลิ่นชั้นแรกที่ยังคงบางอยู่
4. ใบไม้จะถูกเผาอีกครั้งเพื่อดันความชื้นให้ต่ำกว่า 7 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งจะช่วยกักเก็บกลิ่นหอมและป้องกันเชื้อรา
5. วงจรนี้จะเกิดขึ้นซ้ำสำหรับเกรดพรีเมี่ยม แต่ละรอบจะเพิ่มความเข้มข้นและความคงอยู่ให้กับกลิ่นฟลอรัล

ใบโคนมีความสำคัญพอๆ กับดอกไม้ ชาเขียวที่มีความนุ่มและเกรดดี เช่น ฐานชาเขียวเหมาเฟิง ดูดซับกลิ่นหอมได้ทั่วถึงและให้ถ้วยที่กลมกว่าใบหยาบ Hangzhou Baoda Tea Co., Ltd. ผู้ผลิตและส่งออกชาเขียวซึ่งมีโรงงานแปรรูปขนาด 12,000 ตารางเมตรในหวงซาน กำหนดเส้นทางสายการผลิตชาชนิดพิเศษผ่านวงจรคุณภาพเดียวกับที่ใช้สำหรับสัญญาชุมมีปริมาณมากและดินปืน

ขายส่งผู้จำหน่ายชาเหมาเฟิง บริษัท Hangzhou Baoda Tea Co., Ltd. คือจีนขายส่งฉลากส่วนตัว MaoFeng Tea ซัพพลายเออร์ บริษัท Huangshan Maofeng เป็นพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด... ดูผลิตภัณฑ์ →

เกรด รอบการให้กลิ่น และสิ่งที่คุณจ่ายจริง

ระดับของชามะลิจะกำหนดไว้เป็นอันดับแรกตามจำนวนรอบกลิ่น และอันดับสองตามคุณภาพของชาเขียว ดังนั้นราคาที่ถูกที่สุดมักจะหมายถึงจำนวนรอบที่น้อยกว่าแทนที่จะได้ราคาที่ดีกว่า

ผู้ส่งออกคัดเกรดชามะลิตามสเปกตรัมที่ผสมผสานรูปลักษณ์ของใบเข้ากับความลึกของกลิ่นหอมของดอกไม้ ตารางด้านล่างแสดงเกรดที่ยกมาบ่อยที่สุดในตัวอย่างส่งออก

การชงชามะลิโดยไม่สูญเสียกลิ่นหอม

ชงชาเขียวมะลิที่อุณหภูมิ 80°C (176°F) เป็นเวลาสองถึงสามนาที น้ำร้อนจะปล่อยคาเทชินที่มีรสขมและระเหยกลิ่นดอกไม้ซึ่งเป็นตัวกำหนดราคา

• ใช้น้ำอุณหภูมิ 80°C; ต้มกาต้มน้ำแล้วพักไว้สามนาที
• ตวงใบ 3 ถึง 4 กรัม ต่อถ้วย 250 มล.
• แช่ยาครั้งแรกเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที และครั้งที่สองเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
• เก็บแพ็คที่เปิดแล้วไว้ในที่ปิดผนึก เย็น และห่างจากตู้ไฟและเครื่องเทศ
• สำหรับไข่มุกมะลิ ให้เพิ่มเวลา 20 วินาทีต่อการแช่ในขณะที่ใบไม้ค่อยๆ คลี่ออก

ผู้ค้าปลีกและผู้ซื้อบริการด้านอาหารสามารถแชร์พารามิเตอร์เหล่านี้กับลูกค้าปลายทางได้โดยตรง กฎเดียวกันกับที่ใช้กับชาเขียวจีนในปริมาณมากโดยทั่วไป รวมถึง วิธีชงชาเขียวมาตรฐานของจีน ให้นำไปใช้กับกลิ่นมะลิ

รายการตรวจสอบการซื้อจำนวนมากสำหรับผู้นำเข้าชามะลิ

ก่อนที่จะลงนามในคำสั่งซื้อชามะลิ ผู้นำเข้าควรตรวจสอบสี่สิ่งที่ไม่เคยปรากฏบนฉลาก ได้แก่ ความชื้น จำนวนกลิ่นที่มีกลิ่น เกรดฐานของใบ และกลิ่นที่ยังคงถูกเผาซ้ำหรือไม่

ตัวเลขเหล่านี้แต่ละตัวจะจับคู่กับการตรวจสอบเฉพาะระหว่างการจัดหาและการตรวจสอบ

• ขอใบรับรองการวิเคราะห์ที่ระบุความชื้น สิ่งแปลกปลอม และการจัดลำดับทางประสาทสัมผัสสำหรับชุดการขนส่ง
• ยืนยันจำนวนรอบการดมในสัญญา ไม่ใช่แค่ในใบข้อเสนอ
• ขอตัวอย่างที่ตัดจากล็อตการผลิตจริง ไม่ใช่ตัวอย่างที่เตรียมในห้องปฏิบัติการ
• ตรวจสอบเกรดชาพื้นฐาน: ทั้งใบ ใบหัก หรือชุดดอกตูม และฤดูเก็บเกี่ยวของชาพื้นฐานนั้น
• ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์: ถุงที่บุด้วยอะลูมิเนียมเกรดอาหาร โดยทั่วไปมีน้ำหนักสุทธิ 25 กก. หรือ 40 กก. สำหรับการขนส่งตู้คอนเทนเนอร์
• ยืนยันเวลานำหลังจากการอนุมัติตัวอย่าง เส้นน้ำหอมผลิตขึ้นในเส้นทางเฉพาะ

เนื่องจากชามะลิอยู่ในห่วงโซ่อุปทานเดียวกันกับชุนมีและดินปืน ผู้นำเข้าที่ซื้อเกรดเหล่านั้นแล้วจึงสามารถรวมคำสั่งซื้อกับซัพพลายเออร์รายเดียวได้ โรงงานเดียวกับที่คัดเกรด ชุมมี 41022 และ ดินปืน 3505 สามารถกำหนดเส้นทางใบฐานที่ผ่านการรับรองไปยังการผลิตที่มีกลิ่นหอม ซึ่งช่วยลดระยะเวลาในการจัดหาและควบคุมคุณภาพให้เข้มงวดยิ่งขึ้น สำหรับการเก็บรักษา ให้ใช้กฎสำหรับชาเขียวพื้นฐาน: ปิดผนึกใบให้แห้ง และให้ห่างจากแสง ตามหลักการเดียวกันกับที่ใช้เมื่อ การเก็บชาเขียวเพื่อรักษาความสด .

สำหรับเส้นที่มีกลิ่นหอม ให้ขอตัวอย่างจากชุดการจัดส่งจริง และนำส่วนหนึ่งไปอบในเตาอบอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนก่อนที่จะตัดสินกลิ่น เป่าต้า ซัพพลาย ชามะลิผ่านโครงการส่งออกชาชนิดพิเศษ พร้อมตัวอย่างเฉพาะเกรดและข้อกำหนดเฉพาะของกลิ่นตามคำขอ

ชาเขียวมะลิออร์แกนิคจีน บริษัทชามะลิพรีเมี่ยม หางโจว Baoda เป็นซัพพลายเออร์ชาเขียวมะลิอินทรีย์ของจีน บริษัท ชามะลิพรีเมี่ยม เราขายส่งฉลากส่วนตัวพรีเมี่ยมจัสมินเต... ดูผลิตภัณฑ์ →

จุดที่ชามะลิเคลื่อนไหวในตลาดส่งออก

การค้าปลีกแบบพิเศษของยุโรปและการผสมผสานมูลค่าเพิ่มของแอฟริกาเหนือเป็นสองช่องทางที่เคลื่อนไหวเร็วที่สุดสำหรับการส่งออกชาเขียวมะลิของจีน

ในฝรั่งเศส เบลเยียม เนเธอร์แลนด์ สเปน และอิตาลี ชามะลิขายส่วนใหญ่เป็นแพ็คขายปลีกทั้งใบในร้านขายอาหารธรรมชาติ ห้องชา และอีคอมเมิร์ซเฉพาะทาง ในโมร็อกโก แอลจีเรีย และมอริเตเนีย ผู้นำเข้าถือเป็นรูปแบบพรีเมี่ยมของการสั่งชาเขียวปกติ โดยเพิ่มไปยังสายการค้าปลีกแบบผสมผสานหรือเสิร์ฟที่เคาน์เตอร์บริการอาหาร เนื่องจากชามะลิใช้ภาชนะและโลจิสติกส์ด้านลอจิสติกส์ร่วมกับชาเขียวที่ไม่มีรสชาติ จึงคุ้มค่าที่จะจัดหาควบคู่ไปกับสัญญาชาเขียวที่มีอยู่

คำถามที่พบบ่อย