ชาเขียวจีนสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเผาผลาญไขมันได้

ความสามารถในการเผาผลาญไขมันของชาเขียวนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมชาเขียวถึงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในโลกตะวันตก และในขณะที่อาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่หลากหลายเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก แต่การศึกษาทางการแพทย์ดูเหมือนจะสนับสนุนคุณสมบัติการเผาผลาญไขมันของชาเขียวอย่างสม่ำเสมอ อันที่จริง มีการศึกษาทางการแพทย์หลายประเภทในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาและได้ข้อสรุปเหล่านี้

ในปี 2004 การศึกษาในหนูเป็นหนึ่งในการศึกษาแรกๆ ที่วิเคราะห์ผลการลดน้ำหนักของชาเขียว หนูกลุ่มทดสอบได้รับอาหารที่มีสารสกัดจากชาเขียว และวัดอัตราออกซิเดชันของไขมันในร่างกายเทียบกับหนูที่ไม่มี CHINA GREEN TEA ในอาหาร เพื่อชี้แจงให้กระจ่างยิ่งขึ้น การเกิดออกซิเดชันของไขมันในร่างกายหมายถึงอัตราการเผาผลาญไขมันนั่นเอง ผลการทดลองพบว่าหนูเห็นไขมันในช่องท้องลดลง 76.8% หรือที่เรียกว่าไขมัน "อวัยวะภายใน" แม้ว่าข้อมูลนี้จะไม่สามารถคาดการณ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับมนุษย์ แต่ก็สนับสนุนแนวคิดที่ว่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมสามารถลดไขมันหน้าท้องได้ด้วยการดื่มชาเขียว

การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งซึ่งจัดขึ้นที่มหาวิทยาลัยเบอร์มิงแฮมในสหราชอาณาจักร ศึกษาผลการเผาผลาญไขมันของชาเขียวในมนุษย์ ในการทดลอง ผู้ป่วยที่มีสุขภาพแข็งแรงถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งบริโภคสารสกัดจากชาเขียว และอีกกลุ่มได้รับยาหลอก หลังจากการกลืนกิน การตรวจวัดพบว่าผู้ที่บริโภคสารสกัดจากชาเขียวมีอัตราการออกซิเดชันของไขมันในร่างกายสูงกว่าผู้ที่บริโภคสารสกัดจากชาเขียวถึง 17%

พูดง่ายๆ ก็คือ ผลลัพธ์ของการศึกษาทั้งสองนี้และการศึกษาอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันนั้นน่าประทับใจเป็นอย่างยิ่ง แต่อะไรคือเหตุผลที่อยู่เบื้องหลังประโยชน์ต่อสุขภาพอันน่าอัศจรรย์ของชาเขียวนี้? ตามที่นักวิจัย สารประกอบสามชนิดที่มีอยู่ในใบของพืช ได้แก่ คาเฟอีน คาเทชิน และธีอะนีน มีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมัน เชื่อกันว่าสารประกอบเหล่านี้กระตุ้นเอนไซม์ภายในร่างกายที่ประมวลผลสารภายในไขมันในร่างกาย โดยเฉพาะไตรกลีเซอไรด์และซินเทเตส ด้วยวิธีนี้ จะช่วยลดขนาดเซลล์ไขมันของร่างกายและลดไขมันในร่างกายโดยรวม