ชาเขียวจีนหลากหลายสายพันธุ์

ความแตกต่างระหว่าง CHINA GREEN TEA และชาดำของจีนเป็นผลมาจากกระบวนการผลิต ชาดำผ่านการหมักซึ่งจะเปลี่ยนสีและรสชาติ ในขณะที่ชาเขียวยังคงไม่ผ่านกระบวนการและคงสีไว้ ชาเขียวปลูกในพื้นที่สูง โดยเฉพาะในพื้นที่ภูเขาของเอเชียตะวันออก ชาเขียวบางส่วนยังคงถูกเก็บด้วยมือ และคิดว่าชาที่คัดสรรมาจะมีรสขมน้อยกว่าและให้รสชาติที่หวานกว่าและเข้มข้นกว่า ปัจจัยอื่นๆ เช่น สภาพภูมิอากาศและดินก็อาจส่งผลต่อรสชาติได้เช่นกัน

Sencha เป็นชาเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น มีหลายเกรดที่อาจส่งผลต่อราคาและคุณภาพ ใบเซนฉะจะถูกนึ่งก่อนแล้วจึงขึ้นรูป ชาเซนฉะผลิตชาสีเหลือง/เขียวใสพร้อมรสหวานคล้ายหญ้าแต่มีรสฝาดเล็กน้อย

มัทฉะทำจากใบชาเขียวที่ปลูกในที่ร่ม ใบไม้มีปริมาณคลอโรฟิลล์สูงกว่าซึ่งทำให้มีสีเขียวสดใส ในการทำมัทฉะนั้น ใบทั้งใบจะถูกบดให้เป็นผง ผงผสมกับน้ำเดือดแล้วคนเบาๆ ก่อนเสิร์ฟ รสชาติเบาและหวาน จึงได้เพิ่มเข้าไปในของหวานและเครื่องดื่มรสหวานแล้ว

ชาเขียวสามารถพบได้ในรูปแบบใบสดหรือในถุงชา มักผสมกับรสชาติอื่นๆ เช่น มะนาว มะนาว หรือขิง

เมื่อซื้อใบชา ควรหลีกเลี่ยงใบเก่า นี่เป็นหลักการเดียวกันกับเมล็ดกาแฟ กล่าวกันว่าทั้งใบถือเป็นเกรดสูงสุด และใบไม้ที่มีอายุมากกว่า 4 เดือนจะผ่านระดับความสดสูงสุดไปแล้ว เมื่อซื้อและเปิดแล้ว ให้เก็บใบไว้ในภาชนะสุญญากาศที่สามารถปิดผนึกได้ และเก็บในที่เย็นเพื่อช่วยชะลอปฏิกิริยาที่สามารถลดปริมาณไฟโตนิวเทรียนท์ของชาและส่งผลต่อรสชาติ

หากคุณมีคำถามใดๆ คุณสามารถไปที่ / .