ประวัติโดยย่อของชาเขียวจีน

ตามตำนาน ชาเขียวถูกบริโภคครั้งแรกโดยบังเอิญเมื่อจักรพรรดิ์เสินหนงของจีนดื่มจากแก้วน้ำที่มีใบชาแห้งตกลงไป เมื่อค้นพบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ได้จากการผสมน้ำกับ CHINA GREEN TEA ชนชั้นสูงของจีนก็เริ่มแสวงหาและดื่มชาเป็นประจำ ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ชาเขียวเริ่มเป็นรูปเป็นร่างเป็นมาตรฐานทางวัฒนธรรมในวัฒนธรรมจีนและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม

ในช่วงศตวรรษที่ 16 กะลาสีเรือและพ่อค้าชาวยุโรปเริ่มติดต่อกับจีนอย่างต่อเนื่อง ด้วยความสัมพันธ์ดังกล่าว กะลาสีเรือชาวยุโรปจึงเริ่มดื่มชาเมื่อมาเยือนจีนแผ่นดินใหญ่และนำใบแห้งกลับมาขายให้กับคนรุ่นเดียวกัน ดังที่เราทราบกันดีว่าชาวยุโรปจำนวนมาก โดยเฉพาะชาวอังกฤษชื่นชอบชา ซึ่งเป็นช่องทางใหม่สำหรับชาเขียวที่แพร่กระจายไปทั่วโลก ความก้าวหน้านี้ในที่สุดจะส่งชาข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกไปยังโลกใหม่อเมริกา

ชาในยุคแรกๆ ของทวีปอเมริกามีบทบาทสำคัญในการพัฒนาประเทศ โดยเฉพาะงาน Boston Tea Party เหตุการณ์การปฏิวัตินี้แสดงให้เห็นถึงการต่อต้านการปกครองของอังกฤษโดยชาวอาณานิคมโดยการทิ้งชาในท่าเรือบอสตัน ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของการประท้วงภาษีชาของอังกฤษ ซึ่งดำเนินการโดยไม่ได้รับความยินยอมจากชาวอาณานิคม นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา สหรัฐอเมริกาได้สร้างสรรค์ตลาดชาด้วยสองแนวทางหลักในยุคสมัยใหม่ ได้แก่ ถุงชาและชาเย็น ถุงชาที่สร้างขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยบังเอิญเพื่อใช้ขนส่งชาเพื่อจำหน่ายได้อย่างสะดวก ในตอนแรกถุงนี้มีจุดประสงค์เพื่อทำให้ชาขายได้ง่ายขึ้น และยังทำให้ชาสามารถบรรจุและทิ้งได้ง่ายขึ้นอีกด้วย ชาเย็นซึ่งโดยทั่วไปจะเกี่ยวข้องกับชาดำแต่สามารถนำไปใช้กับชาทุกรูปแบบรวมถึงชาเขียว ได้รับการแนะนำที่งาน St. Louis World's Fair ปี 1904 และหลังจากนั้นไม่นานก็กลายเป็นที่ฮือฮา ปัจจุบันชาเย็นได้ผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมของเราอย่างลึกซึ้ง และในบางวงการก็ได้รับความนิยมมากกว่าชาร้อนแบบดั้งเดิม สิ่งนี้นำเราไปสู่สถานะที่ทันสมัยของชา ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากน้ำเท่านั้น